Hoch über dem Alten Hallenbad in Heidelberg kochen wir ohne feste Karte und ohne starre Abläufe.
Mary Jane ist ein Ort für zeitgemäße Küche und echte Begegnung.
Was auf den Tisch kommt, entsteht aus Saison, Produkt und dem jeweiligen Abend. Wir arbeiten konzentriert, offen und nah am Gast.
Der Raum ist bewusst reduziert.
Nichts lenkt ab. Essen, Gespräche und der gemeinsame Moment stehen im Mittelpunkt.
Mary Jane richtet sich an Menschen, die neugierig sind, gerne vertrauen und Lust auf einen Abend haben, der sich entwickelt – Gang für Gang.
Du gibst den Rahmen. Wir machen den Rest.
Omakase bedeutet, den Abend in unsere Hände zu legen.
Es gibt keine feste Karte und kein vorgegebenes Menü.
Wir kochen, was Saison hat und was uns an diesem Tag überzeugt.
Ob vegetarisch oder mit Fisch und Fleisch, das Menü wird vorab auf deine Wünsche abgestimmt.
Innerhalb dieses Rahmens kochen wir frei und konzentriert.
Omakase lebt vom Moment.
Vom Vertrauen.
Und von der Bereitschaft, sich überraschen zu lassen.
Front Cooking
Offen gekocht.
Direkt erlebbar.
Unsere Küche ist offen.
Du sitzt nicht daneben, sondern mittendrin.
Du siehst, wie ein Abend entsteht.
Entscheidungen, Abläufe, Handgriffe. Ohne Filter.
Hier wird nichts versteckt und nichts inszeniert.
Was gut läuft, sieht man.
Was korrigiert wird, auch.
